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Actualités de l'Académie

Visite de l'entreprise Panima

 

Le Vendredi 06 décembre 2019 , le Vice-Recteur accompagné de parents d'élèves de différents établissements de Mayotte et des membres de la FCPE ont rencontré Gilles ROUINVY, le Directeur de Panima et son directeur commercial.

M. Gilles ROUINVY présentera l'entreprise avec un bref historique avant de parler de l'objet de la rencontre, à savoir, la collation et les repas des élèves. Panima essaye de privilégier les filières locales (les œufs, les produits laitiers de la Laiterie de Mayotte, etc.) ce qui enchante les parents d'élèves.

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L'accent sera mis sur la qualité des produits et le goût. En effet, pour éduquer les enfants au goût et les inciter à consommer, il faut que ces deux facteurs soient présents. En début d'année, l'entreprise proposera des barquettes en fibre de canne pour réduire les déchets et inciter les établissements de l'île à l'utilisation de bacs gastronormes en inox (adaptés pour le chaud et le froid). A Tsingoni, le service est réalisé à l'assiette. Deux bacs de tri sont mis à disposition des élèves pour que ces dernier·e·s effectuent et prennent conscience de l'importance du tri sélectif. Une action de sensibilisation en lien avec les agents ATSEM (Agent Territorial Spécialisé des Écoles Maternelles) et le personnel éducatif.

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La Direction fera visiter l'entreprise à M. Le Vice-Recteur et aux parents d'élèves. Ces derniers ont pu suivre tout le processus de Panima de la réception des marchandises jusqu'à la livraison des repas.

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Les parents soulèveront un débat, celui de la culture culinaire mahoraise. Actuellement, la cuisine mahoraise ne fait pas partie des menus. Ces dernier·e·s souhaiteraient que les élèves aient droit à un repas mahorais par mois (brèdes, banane, manioc, pilao...).
Pour mieux appréhender les attentes des intéressé·e·s, les différentes parties souhaiteraient effectuer un sondage ou proposer différents menus pour que les élèves effectuent un choix. L'action s'opèrera en lien avec la diététicienne de Panima et l'ARS Mayotte. Tout ceci dans le but de réfléchir ensemble pour ne pas se tromper et procéder à l'éducation au gout de nos enfants.

   

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